fulfiii.biz

WISHでつながるSNS「フルフィー」公式ブログ

一番美味しいと言われるのは3月4月!!

約 4 分

牡蠣のシーズンに成ると、産地では牡蠣小屋がオープンし捕れたての旬の味を楽しむ事が出来ます。という記事を見ました。
そこで、今回は牡蠣をテーマに。

旬の牡蠣の美味しい食べ方


食生活研究所 -食☆ラボ-の出典によると、結果は以下の通りです。

  • 焼き牡蠣
  • 殻付き生牡蠣をそのまま(塩とレモンのみ)
  • 酢牡蠣
  • 甘酢がき
  • カキフライ
  • 牡蠣の酒しゃぶ

牡蠣について知らなかった6つのこと


生ガキ、カキフライ、ハーフシェル……どの食べ方が好きですか? 鉄分はもちろん、心臓や脳によいとされるオメガ3脂肪酸が多く、精力をキープする亜鉛も豊富など、牡蠣には健康によい成分がたくさん含まれています。
6つのこと

  • 01.選ぶなら養殖の牡蠣を
  • 02.「R」がつかない月に食べてもOK
  • 03.牡蠣はガーデニングにも活用できる
  • 04.牡蠣には媚薬の効果がある?
  • 05.「牡蠣」そっくりの味の野菜がある
  • 06.牡蠣を救うことは、私たちの食卓だけでなく地球の環境を救うことにも

牡蠣を食べる前に知っておきたいこと
養殖の牡蠣は、もっともサステナブルなシーフードのひとつといわれていますが、そのいっぽうで世界における天然の「カキ礁(多くの牡蠣が重なって岩礁のようになっている場所のこと)」のおよそ85パーセント以上が失われています。
カリフォルニア沿岸のカキ礁は、大西洋岸のカニや巻貝などの侵入生物によって破壊され、中西部からの農業廃水がメキシコ湾の天然牡蠣の養殖床に損害を与えています。さらに、気候変動による海水の酸性化は、殻が弱くなって牡蠣が死ぬ原因にもなっています。幸いなことに、世界で消費されている牡蠣の95パーセント以上が養殖なので、サステナブルな養殖場のものを選べば、どんなものを食べているのか安心できますね。

詳細は上記サイトでご覧ください。

「絶品すぎる牡蠣」ベスト10を食べ比べてみた


牡蠣が食べたい!
お酒が美味しい季節だから! 特に理由はなくても、いつでも、プリップリでジューシーな磯の香りたっぷりで、とろ〜りクリーミーな牡蠣が食べたい!
そこで、やってきました漁港! ではなくて恵比寿! 産直かき炉端焼き「牡蠣ツ端」(かきつばた)。ここ「牡蠣ツ端」さんでは、全国から取り寄せた牡蠣を常に8種類以上、11月から2月のトップシーズンには15種類も取り揃えているのです。
取材日(2015年10月中旬)には10種類を用意してもらいました。
本田さんは日本におけるオイスターバーの黎明期だった12年前、都内のオイスターバーの料理長として日本各地の牡蠣を取り扱っていました。それ以来、産地の生産者さんと直接取引きしているのだそうです。
「牡蠣のことならお任せください!
それぞれの牡蠣の特徴に合わせたお召し上がり方、美味しいお酒もご案内しますよ!」
そうそう、こちらは全国の銘酒もグラス(480円!)で楽しめます。牡蠣に合わせて色々いただいてみたいですね。

詳細は上記サイトでご覧ください。

「牡蠣を食べたい」を実現するために

本記事で改めて牡蠣を食べたいな。と共感された方には、やりたいことリストを簡単に可視化できるSNS「fulfiii」をおススメいたします。「牡蠣を食べたい」のようなに飲食についてのWISHだけではなく、ユーザーの様々なやりたいこと=WISHが公開されていますので、是非ご利用ください。

旨味が凝縮されたクリーミーな牡蠣を食べたいWISHはこちら